Hu
Kedves Fűszerező!
Miért érdekes alapanyag a Nigella mag?
Ősi kultúrák fűszere: A nigella magokat már az ókori Egyiptomban is használták, gyógyító, emésztést segítő és tartósító célokra. Kleopátra állítólag a szépüléséhez is alkalmazta már az olaját.
Szinte mindenre gyógyír: A muszlim világban így tartják számon, és ma is kedvelt alapanyag táplálék-kiegészítőkben, funkcionális élelmiszerekben.
Pékáru klasszikus: Török, indiai, arab kenyerek, sós péksütemények jellegzetes díszítő-ízesítő eleme. A hőkezelést kiválóan bírja, nem keseredik meg.
Kiemelkedő illóolaj-tartalom: A nigellamag 21-38%-ban olajat tartalmaz, ezáltal különösen aromás és sokoldalúan felhasználható.
Szórható, keverhető, őrölhető: Megőrölve fűszerkeverékekbe, egészben salátára, pékáru tetejére, sajtkrémekbe vagy savanyúságba is tökéletes.
A termék linkjét ide kattintva éred el: Nigella mag
Tippek, trükkök a felhasználásához:
Péksüteményekben, kenyérben: A nigella mag megőrzi ropogósságát, hasonlóan a szezámmaghoz vagy mákhoz. Ez kellemes kontraszt a puha kenyérmorzsával - sok prémium kenyérben éppen ezt az ropogós textúrát keresik.
Salátaöntetben: itt a kemény magot érdemes:
Sültek, például sült csirke készítésénél: A magas hőmérsékleten kissé megpuhul a nigella magja és aromásabbá válik, de még mindig ropogós marad.
Allergénmentes termékként jól beilleszthető érzékeny fogyasztóknak szánt fejlesztésekbe.
Funkcionális élelmiszerekbe is ajánlott: immuntámogató, gyulladáscsökkentő hatású alapként jelenhet meg.
Vizualitás + íz: Pékáru, granola, kézműves sajtok, húspótlók, fermentált termékek fűszereként sötét színe rendkívül jól mutat a világosabb színű ételeken.
Várunk vissza a webshopon - inspiráló alapanyagokkal, megbízható minőségben.
Ne csak főzzünk.
Pozícionáljunk. Fűszerekkel.
Üdvözlettel,
Alpaka Kft. csapata
fűszerekkel mesélünk
